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Dove la tradizione incontra l’eleganza: Gennaro ti insegnerà a cucinare la vera pizza italiana!
Ovviamente degustando un ottimo vino Toscano, di fronte alla vigna…
Esperienza privata solo per coppie, famiglie o piccoli gruppi.
Ma chi è Gennaro?
Gennaro è un maestro pizzaiolo Napoletano.
Perchè la vera pizza italiana nasce a Napoli, come cibo povero agli inizi del 1800.
Fai attenzione però, perchè a Gennaro non piace usare l’Ananas sulla Pizza!
A parte gli scherzi, imparerai a fare l’impasto della pizza partendo da acqua e farina, la stenderai, farcirai, e poi subito in forno.
L’esperienza dura circa 5 ore. Si svolge presso la Cantina di Fibbiano, a pochi passi da Volterra, dove vengono prodotti degli ottimi vini biologici. Una piccola produzione che non troverai nella grande distribuzione organizzata del tuo paese.
Non solo Pizza...
Perchè devi sapere che le nonne toscane quando accendono il forno a Legna non si limitano solo a fare la pizza.
Colgono l’occasione per cucinare anche la classica schiacciata toscana insieme alla cecina.
La cecina, è una torta di ceci cotta nel forno a legna, spesso insieme alla pizza.
È un piatto povero della tradizione toscana, risalente al 1.600 dove per la prima volta fu creato nella città portuale di Livorno.
Perfetto per i pranzi di pescatori e marinai in mezzo al mare.
Si può degustare, insieme alla pizza come condimento oppure da solo o alla livornese come condimento della schiacciata.
Alla livornese vengono inserite anche melanzane grigliate e prosciutto.
Perchè ti proponiamo di cucinare anche la cecina?
La dolce attesa...
Semplice, l’impasto della pizza ha bisogno di riposare qualche ora. Mentre la pasta riposa tu cosa fai?
Non vorrai mica rimanere digiuno?
Per questo motivo inizierai a degustare i piatti in questo ordine:
– Schiacciata
– Cecina
– La Pizza
Ovviamente ad ogni portata vengono abbinati dei vini della Cantina di Fibbiano.
Su richiesta, potete farcire la pizza anche con il tartufo!
In questo caso, potete scegliere di cacciarlo nel bosco insieme ad una guida esperta, oppure ordinarlo e trovarlo già pronto al vostro arrivo alla cantina di Fibbiano.
Se vuoi partecipare alla caccia al tartufo clicca qua e scopri di più:
Dopo pranzo se vorrai, potrai aggiungere una delle esperienze qui sotto:
Abbigliamento consigliato per l’esperienza:
– Grembiule;
– Taccuino per prendere appunti, così potrai replicare le ricette anche a casa tua.
– Bandana del pizzaiolo per coprire i capelli (di solito la usiamo per far finire i capelli negli impasti o nel piatto)
Come raggiungerci:
Se non sei automunito non ti preoccupare, possiamo metterti in contatto con uno dei nostri NCC, ed organizzare il tuo spostamento dall’albergo o agriturismo dove sei in villeggiatura.
Hai domande, curiosità o vuoi un’esperienza su misura?