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Dalla pianta al sugo...
Crea la tua passata di pomodoro, come un vero contadino toscano!
…riporta poi a casa i tuoi vasetti di conserva.
Nelle campagne Toscane ormai da secoli, diciamo che la tradizione iniziò dopo che Colombo portò dall’america il pomodoro in Europa.
Il potere della tradizione...
Un'estate di raccolta!
Da allora ogni estate, nei mesi di Luglio e Agosto i contadini toscani raccolgono e lavorano il pomodoro creando la conserva che useranno tutto l’anno per cucinare i pranzi in famiglia e/o della domenica.
L’esperienza dura circa tre Cinque ore ed ad accoglierti troverai Spartaco Volpi, il titolare della riserva di caccia all’interno del parco naturale di Sterpaia, sito vicino Volterra.
Noi Toscani non iniziamo a fare nulla al mattino se prima non abbiamo fatto colazione.
Per questo motivo ad attendervi ci sarà un ricco buffet di benvenuto realizzato con i prodotti agricoli coltivati da Spartaco
o dalle aziende agricole vicine.
A questo punto sarai pronto per creare insieme a noi la passata di pomodoro, partendo dalle cassette di pomodoro raccolte nei campi adiacenti all’Agriturismo di Spartaco:
1) Per prima cosa ti insegneremo a tagliare e pulire il pomodoro...
2) A questo punto i pomodori puliti vengono passati nel macinino ed ecco la passata.
3) La passata la inseriamo nei barattoli e li bolliremo per sterilizzarli.
4) Siccome per accendere il fuoco, scaldare l’acqua e bollire i vasetti ci vogliono 2 ore nel mentre tu cosa fai?
Sarebbe un peccato non finire l’esperienza con una bella pasta fatta a mano pomodoro e basilico…
Dopo mangiato i tuoi vasetti saranno pronti per venire via con te come ricordo della tua vacanza in Toscana.
Nel rispetto delle norme igieniche e sanitarie della Regione Toscana:
Mentre tu preparerai la pasta e mangerai, noi porteremo i barattoli di conserva nell’autoclave, per sterilizzarli ulteriormente da eventuali residui batterici. A questo punto i tuoi barattoli saranno pronti per venire via a casa con te.
Si conservano tranquillamente fino a 6 mesi, purché rimangano chiusi ermeticamente.
Se invece apri il barattolo, lo dovrai consumare entro pochi giorni.
Per concludere la giornata, dopo pranzo se vorrai, potrai aggiungere una di queste esperienze.
Abbigliamento consigliato per l’esperienza:
Non ne hai bisogno perchè ci pensiamo noi!
Ecco a te il tuo kit di benvenuto composto da:
– Grembiule;
– Taccuino per prendere appunti, così potrai replicare le ricette anche a casa tua;
– Bandana del pizzaiolo per coprire i capelli (di solito la usiamo per far finire i capelli negli impasti o nel piatto).
Come raggiungerci:
Se non sei automunito non ti preoccupare, possiamo metterti in contatto con uno dei nostri NCC, ed organizzare il tuo spostamento dall’albergo o agriturismo dove sei in villeggiatura.
Hai domande, curiosità o vuoi un’esperienza su misura?