Alle origini della Lasagna
Lasagna Mon Amour!
Come sai, questo piatto è una colonna portante dei ristoranti italo-americani negli USA. Negli anni è stata reinventata secondo il gusto e gli usi di chi la cucina.
Ma quale è la ricetta originale? Vieni a Scoprirlo…
Esperienza privata solo per coppie, famiglie o piccoli gruppi.
Le lasagne ed il ragù di nonno Vincenzo…
L’esperienza dura circa 5 ore.
Si svolge presso la Cantina di Fibbiano, a pochi passi da volterra, dove vengono prodotti degli ottimi vini biologici…
Una piccola produzione che non troverai nella grande distribuzione organizzata del tuo paese.
Ovviamente ad ogni portata vengono abbinati dei vini della cantina di Fibbiano.
La vera Lasagna Toscana
crea e lavora la pasta sfoglia,
Prosegui con la preparazione del ragù alla bolognese,
A seguire la preparazione della besciamella, e dopo…
… si monta il tutto con abbondante nevicata di formaggio parmigiano.
Ma quale è il vero segreto di una Lasagna Toscana?
...La cottura nel forno a legna!
A questo punto non vorrai andare via avendo mangiato solo una portata?
Preparerai insieme a Vincenzo un’altro piatto della tradizione toscana…
… sempre nel forno a legna
...Il pollo al "mattone" cotto nella cenere
La Toscana è una terra di fornaci, dove venivano prodotti i mattoni, distribuite sul corso dei fiumi principali tra cui: Arno, Era, il Serchio ed il Cecina.
Era il pranzo “povero” degli operai delle fornaci.
Si caratterizza per una cottura molto lenta, avvolta nei mattoni.
Il pollo viene spennellato con Olio Extravergine di Oliva, Sale e pepe.
A fine cottura dopo che il mattone ha realizzato la sua magia viene cosparso con succo di limone.
Allo stesso tempo nella cenere prodotta dal forno a legna vengono cotte le: Patate, Peperoni, Zucchine e Melanzane.
e… il pranzo è servito.
Questo piatto nasce nella zona di Montecarlo in provincia di Lucca.
Adesso? non ti resta che provarlo…
Per concludere la giornata, dopo pranzo se vorrai, potrai aggiungere una di queste esperienze.
Abbigliamento consigliato per l’esperienza:
Non ne hai bisogno perchè ci pensiamo noi!
Ecco a te il tuo kit di benvenuto composto da:
- – Grembiule;
- – Taccuino per prendere appunti, così potrai replicare le ricette anche a casa tua.
- – Bandana del pizzaiolo per coprire i capelli (di solito la usiamo per non far finire i capelli negli impasti o nel piatto)
Come raggiungerci?
Se non sei automunito non ti preoccupare, possiamo metterti in contatto con uno dei nostri NCC, ed organizzare il tuo spostamento dall’ albergo o agriturismo dove sei in villeggiatura.